Партия в Zombie Survival проходит в две стадии: сначала игроки закупаются снаряжением и подготавливают свои дома к обороне против неизбежного наплыва зомби, а затем черёд зомби атаковать «крепости» игроков в надежде прорвать защиту и добраться до хозяев. Последний оставшийся в живых игрок и объявляется победителем.

Игра примечательна механикой боя. На внутренней стороне крышки коробки из-под Zombie Survival нарисован зомби, во весь рост и с обведённой окружностью головой. Если при броске кубиков хотя бы один из них приземлился на голову зомби, засчитывается «пуля в голову», и зомби автоматически умирает. Если сумма выпавших чисел на кубиках, приземлившихся на тело зомби, превышает 6, зомби также погибает. Если же кубик упал вне силуэта зомби — это промах.